藕带怎么挑选，​藕带怎么泡

藕带怎么挑选

现在市场上有两种藕带，一种藕带湿漉漉的，洁白干净，看起来非常新鲜，而另一种藕带则干燥泛黄，看起来放了很久的样子。正常的藕带与空气接触10来个小时候就会发黄，加上路途的颠簸，看起来肯定不会新鲜，不新鲜的黄藕带卖不出价格，也很少有人购买，一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩光滑，洁白干净，还能卖出个好价钱。柠檬水加漂白粉漂白，这已经成了这个行业默认的潜规则，很多商家表示见怪不怪。如果消费者们长期摄入被漂白粉、工业柠檬酸浸泡后的藕带，轻则可能会出现恶心、腹痛、肠胃不适等症状，重则可能伤肝损肾，严重危害人体健康。喜欢吃藕带的市民，尽量在早晨去选购藕带，不要买表面光滑、湿润、颜色过白、带有刺激性气味的藕带，正常的藕带应该是表面干燥、闻起来没有异味的。

1、看颜色:天然藕带表面干燥，外皮粗糙，略带锈斑，如被化学物质漂洗过的藕带，表面光滑湿润，颜色白得不正常;一般情况下，天然藕带放置一段时间会变色，被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新，但清洗后就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。

2、闻气味:天然藕带无异味，被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气味。

3、尝味道:天然藕带尝起来是甜的，被漂洗过的藕带是带酸味的。

藕带怎么泡

1、将藕带清洗，斜刀切(方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会。

2、滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。

3、泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入沥干的藕带，保鲜膜封好放冰箱，第二天就能吃咯!

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