鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更适合婴儿

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更适合婴儿

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多，所以对于可以添加辅食的婴儿来说，都是适合的，而两者都有只能吃蛋黄不能吃蛋白的特点（蛋清中蛋白分子小，容易通过肠壁进入血液引起蛋白过敏），但因为鹌鹑蛋比较小颗，每次都挑出蛋黄比较费力，所以大多数妈妈都选择吃鸡蛋蛋黄。

10月以上的婴儿才能放心吃蛋白，这时可能吃鹌鹑蛋会更加适合，可以每天吃3-4个鹌鹑蛋，这相当一个鸡蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中的卵磷脂的含量高些（卵磷脂是宝宝神经系统发育的必须营养），所以比起吃一个鸡蛋来说，吃几个鹌鹑蛋更有助于孩子的大脑发育。

等到孩子开始学习，长时间需要用眼后，吃鸡蛋比吃鹌鹑蛋更适合了，因为鸡蛋里的维生素A含量较高，它对视力发育有利，可以每天吃两个。

婴儿怎么吃鹌鹑蛋和鸡蛋

【婴儿吃鸡蛋食谱】

蛋黄粥

材料：大米50克，蛋黄1个，清水500克。

做法：

1.将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠；

2.将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

鸡蛋羹

材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。

做法：

1.新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；

2.现在加水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了；

3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油；

4.烧一锅清水，放上蒸隔，大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意：水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

鸡蛋卷

材料：鸡蛋6个，胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1.将蛋打入一小锅中，打散均匀；加入调味料拌匀，静置一会；

2.平底锅热油(不要太多)，中小火，倒入薄薄一层蛋汁。煎至8分熟，从右边往左边卷起，取出一旁备用；

3.再倒入薄薄一层蛋汁，煎至6分熟，在蛋皮右边放上刚刚一旁的蛋卷，待新的一层蛋皮8分熟，从右边往左边卷起，取出一旁备用；

4.如此重复，一层层，直到蛋汁用完，最后稍稍放凉就可以切块了。

【婴儿吃鹌鹑蛋食谱】

红枣冠耳鹌鹑蛋糖水

材料：红枣，冠耳，鹌鹑蛋，枸杞，片糖。

做法：

1.红枣洗净用清水浸泡，枸杞也浸泡；

2.鹌鹑蛋放清水中煮熟，过凉水剥壳；

3.冠耳洗净，用清水浸泡发大，撕成小块；

4.全部冠耳放入电砂锅，煮至软糯后入下红枣；

5.再加入片糖，融化后加入鹌鹑蛋和枸杞。

虾仁鹌鹑蛋汤

材料：虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量。

做法：

1.虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；

2.鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；

3.锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

芙蓉鹌鹑蛋羹

材料：鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，盐3克，料酒15克，玉米淀粉10克，猪油40克。

做法：

1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中；

2.将鸡蛋打破，只取蛋清；

3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用；

4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中；

5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉；

6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开；

7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀；

8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。