妈妈做辅食要注意什么
宝妈做辅食要注意什么
1、绿叶青菜须要焯水
每次在做绿叶青菜的时候,我都尽可能提早用开水焯一遍。
烧开一锅水,把绿叶青菜洗干净后丢进去,烫30秒左右。最好是先烫根部,再把整体放进去。注意焯青菜的水要直接倒掉,不要再做他用。
由于去除残留农药和亚硝酸盐最好的方法,就是用水焯或是用果蔬清洗液来清洗。如果用果蔬清洗液,要顾忌到残留的问题,须要重复清洗很多遍,用水焯就显得方便很多。
青菜为何先焯水,后切碎?
如果说焯水,是为了去除残留农药和亚硝酸盐,那为什么不要先切碎,再焯水?除了不好捞,主要是由于蔬菜切碎后再焯水,会流失很多的水溶性维生素。而这些,恰恰是绿叶青菜最宝贵的部分。
2、肉类焯水,要记得凉水入锅哦
炖肉的时候,也须要提早焯一下水,是为了去掉肉里面的血水,减少肉的肉腥味。但是必须要注意,肉是凉水入锅。假如等水烧开后,再把肉下入锅中,肉质表面会快速收紧,肉里面的血水就焯不出来了。当水煮开后,表面的浮沫就是肉里面的血水,把它们撇去,再趁着水滚的时候,把肉捞出来。
3、蛋皮怎样煎,才不很容易破
用蛋皮包起来吃,会让宝宝觉得很风趣。 但是很多麻麻跟我抱怨,煎蛋饼的时候,非常很容易碎掉。
我的秘诀就是在鸡蛋中,加点淀粉和清水。加了淀粉会让蛋皮变得有韧性,不很容易破;加了清水,会让蛋皮的口感变得软嫩。
然后,再把调配好的水淀粉与2个打散的鸡蛋液混合起来,就能够去煎蛋皮了。煎的时候,把锅转动一圈, 让蛋液铺满整个锅底就能够了。千万别倒太多,蛋饼过厚也很容易破。
4、肉要怎样去腥才好吃
有时候炖出来的肉有股肉腥味,宝宝一闻就扭头。要想肉味好,炖煮的时候,得加点葱、姜来去腥。给宝宝做辅食,依据肉的量来加一片姜、一段葱就能够了。
葱、姜这两种食材,宝宝不会直接吃掉,只是用来借味,去腥。所以制作辅食的时候,不用特意避讳它们,都是天然的调味食材,不等同于我们后期加工的那些调味品。
5、做肉馅怎样做更好吃
做肉馅,最怕干。多加液体,好比加鸡蛋、加亚麻籽油、橄榄油,都是为了让肉馅变得更顺滑好吃。干干的肉馅,别说宝宝嚼不动,我们大人也不太喜欢吃。还有稍微带一点肥肉,也会让肉馅没那么干。
适用场景:11个月左右的宝宝,开始吃饺子、包子、馄饨、肉丸,都会用到这个小技巧。
6、蒸蛋的比例
普通蒸鸡蛋羹,在鸡蛋中加温水的比例很重要。为了蛋羹软嫩,会建议蛋液与温水的比例设定在1:1.5-1:2之间,我普通会用1:1.8比例,温水再多一点也不会有差。这样蒸出的蛋羹比较嫩,不很容易老,当然掌握好火候也很重要。
适用场景:宝宝增加蛋黄后就能用得到,不论是用蛋黄还是用全蛋来蒸蛋,都适用于这个比例,YES!
7、鱼类怎么样去腥
很多宝宝不喜欢鱼腥味。咱们在处理三文鱼、鳕鱼等这些鱼肉的时候,能够提早用柠檬片腌制10分钟。
适用场景:给宝宝增加鱼泥、鱼肉松、鱼丸,都能够提早把鱼肉用柠檬片腌制一下。
8、怎么样让肉变得更嫩
在处理肉的时候,能够滴一点猕猴桃汁,里面的维C可以让肉变得更嫩,或是裹一层淀粉(也就是生粉),同样也能够让肉变得更嫩。但是是肉下锅之后,不能急着马上翻炒,会粘锅,待底部的肉变熟后,再翻炒。
适用场景:这种做法,比较适合18个月以上的大宝宝,做一些肉类急火快炒的家常菜,可以用到。