啤酒为什么会有泡沫

啤酒为什么会有泡沫

因为啤酒是一种气泡酒，瓶装或者灌装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，这些二氧化碳可以是发酵过程中产生的，也可以是在灌装的过程中加入的。在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的气泡。

啤酒为什么是苦的

啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。实际上啤酒是以麦芽为原料、啤酒花为香料，经过糖化发酵而成的。它含有丰富的营养和二氧化碳及少量乙醇，属低酒精度饮料。

啤酒为什么嘌呤高

从嘌呤含量角度分析，啤酒中的嘌呤含量不高，仅为5-10mg/100ml。按嘌呤含量分类，啤酒属于低嘌呤食物。但是经过身体代谢以后就会增加尿酸的浓度，所以建议痛风人群最好少喝酒。

啤酒起沫多的原因

首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。