孕妇可以吃泥鳅吗，适量吃些泥鳅大有好处

孕妇能够吃泥鳅吗

孕妇是能够吃泥鳅的，泥鳅素有“水中之参”之说，它有暖中益气、祛除湿邪、祛毒除痔、消肿护肝等效果，对孕妇健康非常有协助，但是是孕妇食用时必须要将泥鳅煮熟，这样泥鳅中的寄生虫才能够被高温杀死。而且孕妇不要过多吃泥鳅，泥鳅也算是滋补的食物，多吃很容易上火，一周吃两次不但可以。

孕妇适量吃泥鳅的好处

1.促进胎儿生长发育

泥鳅自身是一种高蛋白、低脂肪的食品，每百克泥鳅可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，被称为动物人参，属孕妇的高档滋补佳品，蛋白质是细胞的主要合成原料，孕妇食用可促进胎儿的生长发育。

2.预防贫血

泥鳅中铁元素含量很高，很多女性在怀孕时期因为血容量的添加，都有表现出轻微的贫血的情况，这时候吃一些泥鳅能很好的补血，预防妊娠其贫血，保证正常的孕育胎儿。

3.提高记忆力

孕妇吃泥鳅还能提高宝宝的记忆力，由于泥鳅富含卵磷脂，而卵磷脂就有提高记忆力的效果，对宝宝都有好处，所以说吃泥鳅是很补脑的。

4.防治妊娠高血压

孕妇常吃些泥鳅还有防治妊娠高血压的神奇效果，不少的孕妈都有血压高的困扰，吃点泥鳅对此最有效。

5.补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，孕妇适量食用能高效补钙，可预防小儿软骨病、佝偻病及骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，能够更好地吸收钙质。

6.滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。孕妇如果出现小便不利的现象建议吃些泥鳅。

孕妇吃泥鳅的注意事项

1.泥鳅虽好，但是不要多吃，一周最多吃两次，而且吃泥鳅还须要依据孕妇体质食用，不受补的孕妇就适当减少肯定的量。

2.泥鳅的生长比较慢，很多不法养殖人多会采用一些激素喂养来促进生长，但是是这种激素会残留在泥鳅体内，这种泥鳅孕妇不适合食用，避免造成体内激素紊乱，所以孕妇购买泥鳅必须要多注意，普通过于臃肿的泥鳅可能使用了激素。

3.优质的泥鳅，眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色，鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

4.死泥鳅最好不能买，若死因不明，可能为农药中毒。眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。

5.给孕妇做泥鳅最好是采取相对清淡的做法，好比炖汤，与豆腐同煮。

6.注意泥鳅的搭配禁忌：

泥鳅+黄瓜：泥鳅与黄瓜一起食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不适宜搭配同食。

泥鳅+蟹：泥鳅性温补，而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会造成中毒现象。

泥鳅+狗肉：泥鳅宜与狗肉同食，易导致阴虚火盛。

泥鳅+茼蒿：泥鳅不适宜与苘蒿一起食用，若二者一起食用会降低营养价值，且影响到消化吸收，对健康不利。

孕妇吃泥鳅的推荐食谱

泥鳅炖豆腐

资料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。

做法：

1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）。

2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅缓缓加火。

3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟。

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火服侍，撒上青蒜段就能够开动了。

南瓜泥鳅汤

资料：油2汤匙，盐适量，泥鳅500克，南瓜400克，姜2片，水6碗。

做法：

1.南瓜洗净，削皮去瓤，切片。

2.泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。

3.热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。

4.倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。

5.放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，不但可以下盐调味食用。

青笋烧泥鳅

资料：泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量。

做法：

1.泥鳅洗净，滤干水分，青笋切滚刀，泡椒、姜切碎、蒜拍破。

2.锅内放入适量植物油，烧开后改小火，下花椒烘出麻味后捞起。

3.开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金黄色，起锅。（中途适当翻炒，避免粘锅）

4.剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒，炒香。

5.加水烧开后，加入适量盐，并加少量老抽上色（注意盐和酱油的比例，避免太咸）

6.倒入泥鳅，烧至入味，中途加入料酒翻炒均匀。

7.加入青笋，烧透，加入味精翻炒均匀，不但可以起锅。