黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍

麦咔维 2021-09-09 304

黑芝麻海苔肉松的做法

今天推荐的是一道补铁又补钙的宝宝营养小吃——黑芝麻海苔肉松。

萌萌6个半月时,我给他做了这道肉松,连家里99岁的祖奶奶也超级爱吃。所以,毫不夸张地说,真的能够从6个月吃到99岁。

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第1张

营养指南

合适人群:6个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

肉松(里脊肉)

猪肉经过炒制加工后,水分蒸发后,能起到浓缩营养的效果,肉松中的蛋白质和矿物质含量都会高于猪肉,肉松中的铁含量是猪肉的2-3倍。

每100克里脊肉含铁1.5克,但是肉松含铁3.3克;里脊肉含锌2.01,肉松含锌4.43克,肉松完胜!

无盐海苔

它属于低脂肪、低热量的海藻类食物,富含维生素,尤为维生素B2和维B3含量丰富;还有各种矿物质,其含硒和含碘丰富,有利于儿童的生长发育!

熟黑芝麻

富含脂肪和蛋白质,还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等;尤为钙含量非常高,是牛奶的7倍;因为黑芝麻籽有壳,且含有植酸影响到,钙的吸收率会降低,但是只需将黑芝麻破壳打碎并且炒熟,就能提高黑芝麻的补钙功效!

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第2张

食材搭配

猪瘦肉(里脊或猪腿肉)500克、黑芝麻10克、无盐海苔3克、姜片20克、葱段适量

搭配秘决:

1、肉松补铁补锌补硒,海苔补碘,黑芝麻补钙,绝对称得上是营养丰富的小吃之一;而且几种食材味道中和一下,不用加油加盐加糖也很香!

2、肉松属于百搭辅食,配粥、配面,配面包,甚至当零食小吃都能够;

3、6个月-1岁的宝宝,建议不能加盐、糖及其它调味料;1岁以上的宝宝,可少量增加食用油、盐、糖,不加调味料;

4、不建议购买市场上的猪肉松,由于增加剂,酱油,盐,糖等调味料都很高,不合适宝宝食用,建议自制更健康;

5、平常外出旅游或吃饭时,没有合适的宝宝食物,能够顺便带一点给宝宝配餐,干净、营养又释怀。

6、肉松虽营养,对于小宝宝来说,同样不适宜过量食用,每次一两勺就能够了。

制作步骤:

1、将猪腿肉顺着纹路,切成大块,去筋膜(PS:建议尽可能顺着纹路切,便于后期制作及肉松更易起绒);

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第3张

2、将切好的肉块,冷水下锅,中火煮开,焯水祛除血污和猪腥味(PS:肉类焯水,尽可能用冷水下锅;蔬菜类,用开水焯);

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第4张

3、记得扔两三块姜片,去腥(PS:1岁内的宝宝辅食,不适宜放大料或料酒等配料);

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第5张

4、将焯好的猪肉块捞起,用凉水冲洗干净待用;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第6张

5、将焯好的猪肉块,加葱段和姜片一同煮;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第7张

6、一般锅煮30分钟左右,高压锅18分钟左右,以用筷子能戳穿为准;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第8张

7、趁着煮肉的空档,预备配料,无盐海苔剪成小块,黑芝麻待用;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第9张

8、将无盐海苔和黑芝麻一同用料理机或料理棒打碎;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第10张

9、依据宝宝的月龄来决定粗细度——如果是六七个月宝宝,建议打碎一点,打成粉状为宜;8个月以上的宝宝已经具备肯定的咀嚼能力,能够打成带颗粒状,但是黑芝麻必须要打至破壳,有利于钙吸收;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第11张

10、将煮好的肉块取出,用凉水冲洗后,装入保鲜袋;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第12张

11、用擀面杖微微敲打肉块,直到肉块变成细肉条状;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第13张

12、建议用橄榄杖敲打完,针对一些比较粗条状的肉,自己再稍微手撕处理一下,如果没有擀面杖也能够直接用手撕成肉丝状,速度略慢些;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第14张

13、将肉丝倒入不粘锅,中火,不停翻炒,如果有面包机的姐妹,能够直接扔进面包机,走一遍“肉松”或“果酱”程序(PS:1岁以内的宝宝辅食,建议不能加盐,加糖,加任意调味料;1岁以上的宝宝,能够少量加点盐、糖和调味料,不加对身体更好);

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第15张

14、如果是直接锅炒,大致翻炒到这种肉松雏形状就能够暂停了;如果是面包机,走完一个程序,相仿也是这种状态了;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第16张

15、这时的肉松是比较长丝状,且还含有肯定的水份,须要先用料理棒或料理机打碎一下;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第17张

16、打成这种碎绒状,便于宝宝咀嚼和吞咽;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第18张

17、最后将打碎的肉松放入不粘锅,加入适量的无盐海苔和黑芝麻粉,用小火继续缓缓翻炒(切记勿用大火炒,易焦);

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第19张

18、炒翻至没有水份,并且肉松绒呈轻盈蓬松状不但可以;

黑芝麻海苔肉松的做法,宝宝营养小吃做法介绍 亲子 第20张

19、无盐海苔芝麻肉松出炉了!

关于贮存

建议用玻璃瓶密封装好,冰箱冷藏或冷冻贮存,随吃随拿,配米粉,配粥,配面,当小吃都能够!

尽管没有放防腐剂,但是如果水份都真正炒干了,冷藏2-4周没问题,冷冻能放更久。


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