牛轧糖的花生碎怎么做，​牛轧糖热量高吗是多少

牛轧糖的花生碎怎么做

1、将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。

2、准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。

3、锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。

4、待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。

5、待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。

6、等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。

牛轧糖不放黄油则不会也可以做。牛轧糖放黄油可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予这种牛轧糖浓郁奶香。牛轧糖不放黄油则不会。做牛轧糖还是建议放一些黄油～加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使做出来的牛轧糖口感更柔顺。做牛轧糖还是建议放一些黄油～加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使做出来的牛轧糖口感更柔顺。

牛轧糖热量高吗是多少

牛轧糖的热量(以100克可食部分计)是432大卡(1807千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克花生牛轧糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。牛轧糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。英国科学家研究发现：空腹大量吃糖，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。

牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖，民间称呼为牛皮糖。它是一种由牛奶奶油、砂糖、淀粉，糖浆花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有枣、核桃、玫瑰、夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、 芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。