宝宝的包子怎么做

宝宝的包子怎样做

资料：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

步骤：

1. 温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但是温度肯定不能过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 必须要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再缓缓揉成偏硬的面团。

面团必须要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，能够用牛奶代替清水和面。

3. 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4. 擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚四周较薄的面皮不但可以。

由于面皮擀得中间稍厚是能够防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5. 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都能够，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6.重要的醒面。包子包好后，必须要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，必须要等不要焦急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7. 蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的普通依据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8. 最后的重要诀窍。蒸熟后不能立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能够又大又松软哦~

包子的馅料调制

鲜肉馅

馅料：猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量。

1. 将葱姜末等一切调料放入猪肉末中，搅拌均匀；

2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次；注意必须要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能够黏糯成团，好吃弹牙。

3. 然后包好依照之前教的办法去蒸，就能有一笼香喷喷的鲜肉包啦。

泡菜猪肉馅

馅料：肉末、泡菜、姜末、料酒、酱油、盐适量。

1. 肉末先用两小勺料酒，一小勺酱油腌制一下。

2. 泡菜切碎，混合到肉馅中，用筷子搅拌均匀。

3. 然后包成包子形状，上锅蒸熟，酸辣可口的泡菜猪肉包就做好啦。

香菇酱肉馅

资料：香菇、木耳、肉末、葱姜蒜、甜面酱、五香粉、盐、鸡精、酱油适量。

1. 香菇和木耳剁碎，拌进肉馅，加入葱姜末，甜面酱，五香粉，盐，鸡精和少许酱油，并且搅拌均匀。

2. 想吃鲜肉版本的能够直接包馅儿蒸了，想吃酱肉版本的能够把馅料炒制微熟后再包。增加了香菇的酱肉馅儿，一口咬下，香菇浓烈的鲜香口感充满整个嘴巴~