自制奶枣做法，怎么自己在家做奶枣
2021-10-29
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摘要：奶枣，是由大枣去核，内含有杏仁等干果夹在其中，裹上奶粉制成，故叫奶枣，是当下流行的小零食，很受年轻人的喜爱。味道奶香还有大枣的香甜，其中还有杏仁的醇香。那么，怎么自己在家做奶枣？
自制奶枣做法
材料：红枣30个、巴达木30个、黄油20克、棉花糖100克、奶粉20克。
做法：
1、红枣去核，中间放上坚果。网上有去枣核神器买，或直接购买去核的红枣，若是没有去核神器，用平时喝饮料的大一点的硬吸管直接从顶部戳过去，红枣核就能很轻松的去除。
2、平底锅将黄油融化，放入棉花糖炒至融化。
3、棉花糖完全融化后放奶粉，继续搅拌均匀，然后放红枣，不停翻拌尽量均匀裹上棉花糖，关火。
4、趁热用筷子一颗颗的揪出来，或是戴上手套一个个的把红枣揪开定型，一定要带一次性的弹力手套，否则太粘。
5、把枣丢进装了奶粉的盆里，裹一层奶粉防粘就做好了。
做奶枣能用铁锅做吗
铁锅是可以用来做奶枣的，但是一般建议用不沾平底锅会更好，因为不沾平底锅能让食材在锅中更加均匀的受热，这样棉花糖更加容易融化、流动性也更好，同时还能避免粘锅。另外，铁锅导热速度比较快，如果火候掌握不好的话，棉花糖在锅中还容易出现烧焦的情况，并且铁锅还可能导致做出来的奶枣颜色偏暗。
做奶枣怎么去枣核
1、利用不锈钢蒸屉：家中大都会有蒸锅配套的不锈钢蒸屉，不锈钢蒸屉上有许多圆孔，我们可以将红枣的尾部，也就是凹进去的那一端对准蒸屉上的小孔，然后再拿一根筷子垂直对准红枣的尾部用力捅进去就能轻松将红枣核捅出来。
2、用吸管：准备一根口稍微大一点点的吸管，然后将吸管对着红枣背部凹陷处戳进去，这样也能将红枣核轻松的去掉。
3、用剪刀：将红枣纵向剪一条口，用手将红枣核去掉，然后再将准备好的巴旦木塞到红枣中间即可。
