孕妇能吃三文鱼吗，孕妈妈应禁止生食

瘦瘦女性网 2022-08-05 2339

孕妇能吃三文鱼吗

三文鱼就是鲑鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对孕妇和胎儿很有好处，是肯定能吃的，但孕妇必须少吃且不能生吃。因为生冷的三文鱼很有可能含有寄生虫，若食用时处理不当或鱼肉不新鲜易产生细菌和有害物质，容易造成食物中毒，严重的会造成胎儿畸形。所以孕妇吃三文鱼是有风险的，应少量食用。

三文鱼肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。

在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿的生长发育有促进作用。

不仅如此，omega—3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼肉还有补虚劳、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症状。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且可以减轻孕妇水肿。

1.确定三文鱼购买地方

正规的日式料理店里的三文鱼还是比较放心的，他们有专业的料理师，也会处理。如果是超市或者其他市场购买的需要认真辨别三文鱼的新鲜度和冷冻程度。如果自己不会辨认，还是去正规的料理店吃三文鱼吧。

2.三文鱼的新鲜度

如果在市场上购买的三文鱼，要查看是否新鲜。新鲜的三文鱼肉质有弹性有光泽，有明显的脂肪层次，只要是新鲜的三文鱼应该问题不大，养殖地区的三文鱼是近海，携带的寄生虫可能性也比较低。

3.冷冻程度

如果是进口的三文鱼，经过深层冷冻也没多大问题的，尤其是挪威的三文鱼，加工要求是非常严格的，处理后马上进行冷冻，不太会有寄生虫的。

总结：所以只要是新鲜干净正规渠道购买的三文鱼生吃问题是不大的，可以放心食用。但作为孕妇，为了胎儿的健康，我们还是要预防为主，生食三文鱼除了担心有寄生虫之外，也多少会有细菌沾染等等，预防不洁净导致腹泻，对胎儿同样不利。所以，还是最好熟食。

鲜香淸蒸三文鱼

材料：三文鱼肉半斤，青葱数根（切粒后1杯），姜（切末）1/4杯，蒜4瓣（切末），鲜酱油1/3杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺（可不放）。

做法：

1.三文鱼去皮洗净，切块（宽1寸，长2〜3寸）放入蒸盘，加4勺料酒。

2.蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。

3.炒料汁：热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。

4.将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。

多汁三文鱼片

材料：2片6盎司(175克)的三文鱼片，盐和新鲜的胡椒粉，半个柠檬果汁(也可选择其他果汁)，几滴新鲜香草精油，如罗勒、莳萝或龙嵩(也可选择其他香草)。

做法：

1.将鱼片洗净并拍干，然后将其放到微波炉专用盘子里。

2.如果你愿意，可加柠檬汁和香草调味。用保鲜塑料膜将盘子盖紧，在塑料膜上刺几个洞。

3.用微波炉加热2-3分钟，或者直到鱼不透明了。放置1-2分钟，然后看鱼是否已经做好了。

4.如果需要，可重新放回微波炉里加热1/2-1分钟。把做好的汁倒在鱼上，即可食用。

蕃茄豆腐三文鱼汤

材料：三文鱼1000克，豆腐2块，蕃茄2个，洋葱1个，姜数片，芫茜少许，热水2升，盐适量。

做法：

1.把三文鱼切成若干段，下煎锅煎至金黄色。

2.姜切片、豆腐切块、蕃茄与洋葱洗干净切妥待用。

3.把煎过的三文鱼、豆腐和姜片放入高压锅，加入热水。

4.上压后煲二至五分钟，压力降低和排气后开盖，投入蕃茄和洋葱，让滚热的汤把蕃茄和洋葱烫熟又不至于太稔。

5.加盐调味，放少许芫茜增添绿意和香气。