吃素可以吃鸡蛋吗，吃素减肥也莫忘补充蛋白质

吃素能够吃鸡蛋吗

抛开佛教及素食主义者的信仰来说，吃素当然是能够吃鸡蛋的，而且建议不能完全吃素，适当吃点鸡蛋补充蛋白质是非常正确的做法。

由于素食也许会让人变得很容易饿，而且精神不振，这是由于缺少蛋白质。所以，即便吃素，也必须要多吃些鸡蛋、豆制品或是坚果类食物来补充蛋白质。这些蛋白质热量偏低，会给你带来饱足感，还能协助你构建身体的肌肉，更多的肌肉则意味着更多的热量耗费。

吃素时蛋白质不可摄取过量

吃素的同时不要遗忘蛋白质的补充，但是也不可过量摄入。蛋白质基本结构是胺基酸，而人体所需的胺基酸有廿二种，其中有八种被称为“必需胺基酸”是人体无法自行制造的，必需靠摄入食物才能够供给。如果蛋白质不足，身体的指甲、头发、五脏六腑等器官当然没法修复。

可是，一旦咱们摄入的蛋白质超过身体所需的两倍以上时，它不但是对身体没协助，反而引起危害，而且容易导致细胞的癌化。譬如体重60公斤的，一天所需的蛋白质最多是乘以0.6，也就是36克就够了。当然老人、小孩及孕妇的需求量较高，能够乘上0.9。

吃素时一天吃几个鸡蛋为宜

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体须要，又不致营养过剩。普通状况下，老年人每日吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每日吃2个鸡蛋也比较合适。而从事重体力劳动，耗费营养多的每日可吃2～3个鸡蛋。少年和儿童，因为长身体，代谢快，每日也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后回复期的病人，因为须要多添加优异蛋白质，每日可吃3～4个鸡蛋，但是不适宜再多。

素食可生吃但是鸡蛋不要生吃

众所周知，很多素食基本都能够生吃的，而且普通生吃营养会更好。但是是吃素时吃鸡蛋可不能生吃哦。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不只消化率比煮鸡蛋低30%—50%，生鸡蛋的蛋清含有一种对人体有危害的碱性蛋白质抗生物素蛋白，在肠道能与食物中一种叫“生物素”的维生素紧密结合，成为一种人体无法吸收的复合物。当很多的生鸡蛋清进入人体，就会阻挠人体对生物素的吸收利用。如果总是吃生鸡蛋，会使人因缺乏生物素而发生皮肤粘膜苍白、干燥和脱屑、食欲削弱、体重减轻、毛发脱落等症状。鸡蛋加热煮熟后，这种抗生物素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。

所以，鸡蛋必须要经过加热处理后再吃。吃荷包蛋、糖水蛋普通以蛋黄凝固成半固体为佳，既嫩又无害；炒蛋以刚凝固为好；而老人、病人，则以吃蒸蛋最易消化吸收。