自制酸奶的方法，教你减脂美味的自制酸奶怎么做

自制酸奶的办法

预备工作：

在家做酸奶，咱们须要预备的有菌种和奶。

(1)奶粉版：

1.预备工作：容器和勺子放微波炉转1分钟，杀菌消毒。

将一袋奶粉加入7-8倍的热水搅拌均匀，冷却至常温状态。

2.酸奶发酵剂倒入牛奶中。搅拌后加盖密封。

3.放在35度左右的温度下进行发酵，经过6-10小时后构成凝块，然后放入冰箱冷藏，第二天就能够吃啦~

(2)鲜奶版：

将冲好的奶粉换成脱脂鲜奶，其他步骤相同。

(3)酸奶菌种版：

将酵母菌换成酸奶，其他步骤相同

注：用酸奶做菌种，要选原味无糖的。

小贴士:

1 成功的酸奶呈半凝固状态，洁白光滑，有浓浓的奶香味，尝起来是纯粹的酸奶酸味

2 容器杀菌消毒能以免杂菌，这样酸奶的成功率更高

3 无糖脱脂的酸奶，应选用脱脂奶粉或脱脂鲜奶，若用酸奶做菌种，尽可能选无糖低脂的酸奶

4 不一样季节发酵酸奶的时间不太一样，夏季稍短，大约6-7小时，冬季大约须要8-10小时

5 想要让酸奶在比较适宜的温度下发酵，能够用酸奶发酵机，也能够用电饭锅进行发酵，北方的冬季最合适放在暖气片上。

电饭锅发酵

1.电饭锅加入热水加热，断电后将锅中的热水倒掉;

2.将酸奶容器放入电饭锅，盖好锅盖;

3.用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

小贴士：自制酸奶做出来可能上面也许会有淡黄色的透明液体，如果闻一闻没有奇怪的异味，那是能够正常食用的乳清。只需重新搅拌均匀，就能够重新构成稳态，而看不见乳清析出了。

原因：酸奶发酵过程中，牛奶中的水分被蛋白质分子包裹住的稳固状态被部分破坏，水分析出，也就是所谓的乳清蛋白，事实上健身中常见的乳清蛋白粉就是用这干燥加工而成的。

自制酸奶酸奶的制作原理

乳酸菌在无氧和温度适宜的现象下发酵，最后构成酸奶。

自制酸奶怎样做好吃

1.果粒酸奶

很多盆友都很喜欢吃果粒酸奶，但是是买的果粒酸奶多用糖渍果粒，增加了很多糖分和热量，并不健康。你能够选择用自制的无糖脱脂酸奶加上新鲜水果，洒上点干果也是极好的。

坚果、水果、酸奶都是很好的“瘦”食物，搭配在一同吃，功效更好!

2.酸奶奶糕

市面上的酸奶除了老酸奶，多数都很稀，能够多放几袋奶粉，做出来的酸奶拥有奶糕一样的厚重感，别样有惊喜!

3.其他

酸奶还能够用来拌燕麦、拌蔬菜，还能够做美味低脂的酸奶蛋糕!

有人问，自己做的酸奶有哪些不好的地方吗?

要说有还是有的，自己做的酸奶因为不要密封，而且没有额外的增加剂，所以贮存时间会相应短一些。建议做好尽快喝完~

以上就是“自制酸奶怎样做”的解答以及自制酸奶的办法，自制酸奶的做法，希望能协助到大家。